泰式椒麻雞
宥宥廚房小料理🐯
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料理做法🍳
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雞腿肉面稍微切幾條線
破壞纖維後,抹些鹽巴,
雙面沾滿太白粉後,再放
約10～15分。
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鍋內放一匙大匙香油把花椒
炒香再起鍋濾除花椒取油。
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鍋內下三大油,雞皮面朝下煎約
5～7分鐘,翻面,雙面煎至微焦,
起鍋瀝油。
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椒麻醬
醬油二大匙,一大匙檸檬汁,
蒜末,香菜末,辣椒末，加入
一開始炒好的花椒油拌勻。
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生菜切好鋪底,擺上雞腿,
淋上花椒醬後完成。
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備註：
1.
生菜盡量用蘿蔓或萵苣,
因為台灣大多種的高麗菜
品種跟日本不太一樣,生吃
會有一個味道,這個要注意一下。
2.
花椒可以在中藥買到,如果覺得
取花椒油步驟太繁雜,可以直接
下香油就好。
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